Aus Liebe zu Natur, Mensch und Tier
Wir sind Gastgeber. Wir sind Landwirte. Wir sind Familie. Und wir brennen für das, was wir sind und tun. Wir handeln aus Liebe zu Natur, Mensch und Tier. Denn wir sind überzeugt, dass der Brandhof, die Brandalm und die wunderbare Natur, die uns umgibt, unsere größten Reichtümer sind. Diese wollen wir pflegen und erhalten – und die Ergebnisse unserer Arbeit mit euch teilen. Denn gemeinsam ist’s einfach schöner.
Fleisch aus eigener Bio-Landwirtschaft
Es ist für uns selbstverständlich, unsere Betriebe im Einklang mit der Natur zu führen und verantwortungsbewusst mit den wertvollen Ressourcen umzugehen. Nur so können wir langfristig bestehen und unser Unternehmen erfolgreich an die nächsten Generationen weitergeben. Unsere große Leidenschaft ist unsere Bio-Landwirtschaft. Als stolze Züchter der Pustertaler Sprinzen verwöhnen wir unsere Gäste mit unseren eigenen Rindfleischprodukten aus biologischer Haltung. Dazu gehört auch ganz natürlich die Pflege unserer schönen Alm- und Weideflächen am Fuß des Dachsteins. Was gibt es Schöneres, als diese besonderen Plätze mitten in der Natur mit euch, unseren Gästen, zu teilen?
Unsere Pustertaler Sprinzen
Wir züchten Pustertaler Sprinzen, eine robuste, bergtaugliche Rinderrasse. Auffällig ist ihr markantes Aussehen mit dem gefleckten, scheckigen Fellmuster – deshalb sind sie auch unter dem Namen Pustertaler Schecken bekannt. Ihre Anpassungsfähigkeit macht sie ideal für alpine Regionen, wo sie einen großen Beitrag zur Erhaltung traditioneller Landwirtschaft und Biodiversität leisten. Aufgrund ihrer genetischen Merkmale und des natürlichen Aufwuchses in unserer Bio-Landwirtschaft ist ihr Fleisch von hervorragender Qualität: Es ist fein marmoriert, zart und saftig, was es besonders schmackhaft macht. Probiert es auf der Brandalm!
Almgräser und Bergluft für beste Fleischqualität
Das Bergklima hier am Dachstein ist Garant für höchste Fleischqualität. Die höhere UV-Strahlung stärkt die Knochen, die dünnere Luft regt die Atmung an; Lunge und Herz werden kräftiger, die Anzahl der roten Blutkörperchen steigt. Das Draußensein bei Wind und Wetter verbessert die Widerstandskraft, das Herumklettern festigt Muskeln, Sehnen und Gelenke. Kräuter wie Weißklee, Rotklee oder Frauenmäntelchen geben dem Fleisch Charakter, das spürt man an der zarten Marmorierung und Feinfaserigkeit.
