Unsere Almküche: So schmecken die Berge!
Almküche, das bedeutet ausgewählte Zutaten. Authentische steirische Kost. Ausgezeichnete Aussicht. Denn Almküche bedeutet: Wir kochen mit dem Besten, was unsere heimische Natur zu bieten hat, und servieren es euch auf unserer Brandalm auf über 1 600 Metern Höhe, wo schon die Luft anders schmeckt. Pur. Würzig. Intensiv. Probiert euch durch unsere Familienrezepte, wie der deftige Rindfleisch-Suppentopf, Nocken mit echtem Steirerkas, selbst gemachten Strudel oder Bauernkrapfen. Auffi aufn Berg!
ÖFFNUNGSZEITEN DER BRANDALM
Im Sommer
Ab Mitte Mai 2024 bis Allerheiligen 2024 – täglich außer donnerstags (Ruhetag) von 09:30 bis 17:30 Uhr
Im Winter
Ab 25. Dezember 2024 – täglich von 09:30 bis 17:30 Uhr
Aus der Speisekarte
- Kräftigendes Almfrühstück
- Stärkende Almjause
- Feine Suppen
- Hochwertiges Bio-Fleisch aus eigener Landwirtschaft
- Viele vegetarische Speisen
- Traditionelle Mehlspeisen
- Süße Schmankerln
Regionale Zutaten. Traditionelle Speisen. Eigene Landwirtschaft.
In unserer Almküche legen wir Wert auf regionale Lebensmittel, traditionelle steirische Gerichte und eine verantwortungsbewusste Land- und Almwirtschaft. Viele Zutaten stammen aus unserer eigenen Bio-Landwirtschaft auf dem Brandhof. Zusätzlich beziehen wir hochwertige Produkte von regionalen Partnern, die wir schon seit vielen Jahren besonders schätzen. Das schmeckt. Ehrlich. Unverfälscht. Nach Heimat.
Bestes Bio-Fleisch
In unserer Almküche verarbeiten und servieren wir das Fleisch aus unserer biologischen und reinrassigen Rinderzucht. Unsere Pustertaler Sprinzen halten wir naturnah: Sie wachsen artgerecht in Mutterkuhhaltung am Bio-Bauernhof Brandhof auf. Den Sommer verbringen unsere Rinder auf den Hochweiden rund um die Brandalm. Saftige Wiesengräser, blühende Almkräuter und die frische Bergluft garantieren beste Fleischqualität.
Unsere beliebten Krapfenwochen
Ein besonderes Highlight der Ramsau sind ihre köstlichen Bauernkrapfen. „Woazerne“ oder „Roggerne“ – die Bäuerinnen und Bauern verwenden schon seit jeher das Getreide, das auf ihren Feldern am besten gedeiht. Unsere beliebten Krapfenwochen auf der Brandalm finden jedes Jahr vom 1. Oktober bis Allerheiligen statt, täglich von 9:30 bis 17:30 Uhr. Ob Fleischkrapfen, Roggenkrapfen mit Steirerkäse oder Honigkrapfen – lasst euch vom bäuerlichen Almgenuss und der herbstlichen Farbenpracht am Fuß des Dachsteins verzaubern.
Kulinarisches Kleinod
Ein Besuch auf der Brandalm kommt einer Reise für die Sinne gleich, die es so vielleicht nirgends sonst zu erleben gibt. Die frische Bergluft stärkt den Appetit. Der Blick schweift über das Dachsteinmassiv und die Weite der Ramsau. Der Geist geht in der Ruhe der Berge auf. Als leidenschaftliche Bio-Bauern ist es uns ein großes Anliegen, unsere Betriebe im Einklang mit der Natur zu führen. In unserer urigen und gemütlichen Altholzstube und auf der herrlichen Panoramaterrasse stimmt einfach alles zusammen. Ein urtypisches Erlebnis.
